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ウガンダレポート ―生計向上のためのカフェオープンに向けて

　ウガンダでは、これまでをシングルマザーたちがペーパービーズ制作を通して、生計向上し、エイズ孤児が学校に通うプロジェクトを行ってきましたが、その横展開として、来月より、シングルマザーたちがカフェをオープンし生計向上とエイズ孤児の就学を目指します。

　カフェを開設するシングルマザーは、ペーパービーズの制作者とは別のお母さんたちで、エイズ孤児を抱え、経済的に苦しい状況にある方たちです。

カフェをオープン予定のお母さん

カフェオープン予定のお母さん。孤児11人を抱え、うち3人が学費未払い…。

ビジネス研修の様子

　今回のスタッフのウガンダ出張では、このカフェ事業開始のための研修を実施してきました。研修では、カフェ運営のためのイロハを一から学びます。例えば、カフェビジネスがどのようなものかを知ることがから始めます。

栄養研修の様子

また、栄養バランスについても学び、「このカフェではおいしく、健康にいいものが食べられる！」と思ってもらえるような、メニューを作っていきます。これが、このカフェの付加価値となっていくのです。

　もちろん、調理についても学んでいきます。　
　カフェではジュースやパンなどを販売する予定です。

調理研修の様子	マンゴージャムを作る
ベジタブルパン	トルティーヤ作り

　さらに研修を重ね、今年の秋頃にオープンの予定です。
　オープンしましたらまた現地レポートでご報告いたしますので、お楽しみに！（小島美緒）